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ファイブ ラッキー スター 再び

03 07, 2010 | Posted in 未分類

6 Comments
CIMG2061.jpg

先日、ご一緒に食事をさせていただいた仙台の五福星(うーふーしん)さんから自家製麺をいただきました。

画像左側が五福星さんの麺、右側が傾奇者という粉を使った麺です。
この傾奇者については、次回詳しく説明いたします。

で、五福星さんの極太麺。

おそらく、切り歯は8番、加水は40%以上。
詳細な配合などは当然わかりませんが、実に旨い麺です。

五福星のご主人の早坂氏の言葉を借りるなら「説得力がある」

こんな説得力のある麺を打ちたいなぁ。。。

侘さんの修業もまだまだ続きます。

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« 傾奇者(かぶきもの) YouTube »

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6 Comments
ガレージひろ
03 07, 2010
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強そうな麺ですね~
傾奇者ってたまに聞くけど粉の名前だったのか・・・ 

あ、本日食べに伺うかも。やっと休日です^^
OKラー
03 07, 2010
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麺好きにはナイスな一品ですな。
ラヲウ
03 10, 2010
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侘さん、早坂氏ですよ。
侘さん
03 11, 2010
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こんばんわ、ガレージひろさん。

ご来店ありがとうございます。
ずいぶんお待ちいただいたようで、申し訳ありませんでした。

傾奇者は日清製粉の商品名です。
小麦の品種ではありませんので、念のため。

強さの秘密は追々。
侘さん
03 11, 2010
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こんばんわ、OKラーさん。

ナイスな一品でしたよ~
侘さん
03 11, 2010
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はじめまして、ラヲウさん。

ご指摘いただきありがとうございます。

本文訂正いたしました。

人様の名前を間違えちゃいけませんよね(恥)
以後、このような事の無いよう注意いたします。
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PCに向かう時間なく久々の記事うp。久々でもないか・・・前記事でコメント下さったみなさん、御返事遅くなりすみませんさて今回は東区の大物、らーめん侘助に閉店時間間際で突撃▼めにう:醤油ラーメンかつけ麺で迷っていたが、札幌の先輩ラーメンブロガーさんのお勧め...

URL | 03 12, 2010


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