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博多一風堂 狸小路店さん

11 22, 2009 | Posted in らーめん | Thema グルメ » ラーメン

4 Comments
200911121421000[1]

博多一風堂さんです。
複数のブランドで事業を拡大し続けます。
もはや、この業界では大企業です。

HPをみて驚きました。
いつのまに。。。
圧倒的ともいえるインフラを構築しています。

すごいです。
正直感動しました。

ここまで、巨大化していたとは!

商売やラーメンに対する熱い情熱をヒシヒシと感じます。

白味噌を発注します。
どうやら、狸小路店のみの限定メニューのようです。

ここは接客がすばらしいです。
サービスの内容を、全て口頭で説明してくれます。
紙に書いて済ませないところが、心意気を感じます。

この従業員教育はホントに凄いと思います。
本部の管理も徹底しているのでしょうが、結局は現場のモチベーションに
かかっています。

ここの店長さん凄い仕事の出来る人だと思います。
只者ではないです。

こんな人が札幌で独立してラーメン屋をはじめるとうれしいなぁ。。。

CIMG1790.jpg

お箸も割り箸からエコ箸に変わっています。

札幌でもエコ箸を採用するラーメン店が増えています。
お客様も、マイ箸を持参される方が多くなってきました。

確かに割り箸を使わない程度で地球環境がよくなるとは思えません。
引き潮の海に向かってバケツで水を撒いてるようなもんだと思います。

でも、これが第一歩のような気がします。
車も電気もない生活に戻ることは出来ません。

小さなことを世界の全ての人が実行したときに大きな力になるのでしょう。
それが地球への恩返しかもしれません。

ジョン・レノンのイマジンの一節。

戦争もない、国境もない
みんながそう思えば簡単な事
夢かもしれない
でもその夢をみてるのは
君一人じゃない

世界中にいるのさ


侘さんの修業もまだまだ続きます。




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« キッチンma-maさん 店名の由来 »

- Comments
4 Comments
OKラー
11 23, 2009
URL [ edit ]
今日は「つけ麺辛いの」…ごちそうさまでした。
侘さん
11 24, 2009
URL [ edit ]
毎度ありがとうございます>OKラーさん

いらっしゃったんですね。
む~~ん、誰だかわからない(汗;;;)

今度はお声をかけてくださいね。
WR
11 25, 2009
URL [ edit ]
時間差でのコメント恐縮です^^;
私も、一風堂の接客は札幌市のラーメン業界一の接客技術だと思います!
いやさ、飲食店業界すべてにおいてもトップクラスだと。
まぁ、技術というか、心意気というか・・・
食事を楽しむという事柄に対して最高のおもてなしをしてくれる、素晴らしいお店だと思います!
味はもちろんのこと、気持ちよく美味しい料理をいただけるお店って、素晴らしいですよね!
侘さん
11 27, 2009
URL [ edit ]
いつもお世話になっています>WRさん

そうですね、一風堂さんのレベルの高さは流石と言わざる追えません。
侘さんも複数店舗を受け持つマネージャーの経験がありますが、
末端の従業員の教育指導というのは、やはり店長の手腕によるところが
大きいと思います。店長の教育は本部が行うのでしょうが、全体のモチベーションの
高さは目を見張るものがありますね。

侘さんも大いに参考にさせてもらっています。
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