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極太麺奮闘記

09 16, 2010 | Posted in 独り言

2 Comments
かねてからの懸案事項である極太麺を使ったメニュー。。。

何度も試作を重ねてはいるのですが、なかなかどーして一筋縄ではいきません。

どーも現在当店で使っている粉では思ったような食感が出せずにいます。

粉の選定から新たにやってみようと思います。

かなり粉を無駄にしちゃった。。。(大汗;;;)



製麺技術の未熟さを思い知らされる昨今であります。








が、しかしっ









エジソンは電球を発明するのに5000回の失敗を重ねたといわれています。

それに比べたら侘さんの失敗なんぞ物の数ではありません。

意思あるところに道は通ず。

炎は燃えることを決してやめません。

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« 臨時営業のお知らせ らー麺 シャカリキさん »

- Comments
2 Comments
組長
09 16, 2010
URLedit ]
おっ、ブログなんかやってたんだね!
リンクしちゃいまーす(笑)
侘さん
09 16, 2010
URL [ edit ]
おおっ、久しぶりだね。

お噂はいろいろと聞いております(笑)
ずいぶん前だけど、組長の紹介で来てくれたお客さんいたよ。

こちらもリンクさせていただきま~す。
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