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製麺勉強会 その弐

07 15, 2010 | Posted in 侘びな話

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先日、参加させていただいた製麺勉強会。


自家製麺のいろはを改めて勉強させていただきました。


漠然としていた事を論理的に整理できた事は大きな収穫でした。


製麺理論をキチンと学ぶ事で、自家製麺の更なる進化を目指します。



ふふふ、粉だな、やっぱ。
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BOND OF HEARTS

06 19, 2010 | Posted in 侘びな話

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CIMG2136.jpg

今回、さっぽろ大つけ麺博に「魚雷」の店主として参加されている塚田氏が
忙しい中わざわざご来店いただきましたっ

先日ご一緒に会食させていただきましたが、いやーーーーーっ熱いっ




いや、暑苦しいとかそーゆー意味じゃありませんよ。



ハートが熱いんです。



ラーメン業界を盛り上げるために日本中を飛び回っています。



いつの日か、志を同じくするもの同士で仕事が出来る日を心待ちにしています。

侘さんも微力ながらお手伝いさせていただく所存ですっ


大つけ麺博 その参

06 10, 2010 | Posted in 侘びな話

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さて、いよいよ第1週目が来週より始まります。

1週目に出店されるお店は準備に追われていると思います。

なんだか、オファーから出店まで「あっ」という間に時間が過ぎていきます。

らーめん侘助も準備は着々と進行しています。

大つけ麺博の準備が始まってからというもの、平均睡眠時間4時間でがんばってます。

流石にちょいとお疲れモードです。

定休日の今日は久々に8時間寝させていただきましたっ




これからお店に行って仕込やら打ち合わせやらエトセトラエトセトラ。。。。



一日24時間というのは誰にも等しく平等なのですが、侘さんだけ特別に1日48時間になりませんかね?










無理?







そーですよね、無理だと思います。




侘さんもそーじゃないかなと思っていました(笑)





今日も1日24時間で戦いますっ




気合だっ、気合だっ、気合だーーーーーっ











大つけ麺博

05 20, 2010 | Posted in 侘びな話 | Thema ライフ » 日々のできごと

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さて、いよいよ大つけ麺博に出店する全店舗が公開されました。





頑者
六厘舎
とみ田
せたが屋
四代目けいすけ
新宿煮干ラーメン 凪
本枯中華そば 魚雷
博多 新風
らーめん てつや
山嵐
つけめんShin
ラーメン札幌 一粒庵
麺処 まるは
豚そばFuji屋
綱取物語
SAPPORO NOODLE 零
ブタキング
らーめん侘助


*順不同、敬称略。

このラインナップを見てしびれるあなた!
















ラーメンオタクです(笑)


道外から出店するお店は、紛れも無く日本でトップクラスの人気店ぞろいです。
もちろん、札幌組もちょー人気店ばかりです。

ってゆうか、この中に侘さんが混ざっていいんでしょうか。。。(大汗;;;;;;)

とは言ううものの、この面々と軒を連ねて営業させていただくというのは
そりゃーもう、光栄の行ったり来たりな訳で、めったにある機会じゃありません。

それもこれも、応援してくださって皆さんのご支援の賜物だと思って感謝しております。


道外組のご店主達もほぼ全員が札幌に乗り込んでの出店になるようで、
こりゃーもう、期待するなってのが無理な話です。

期待と不安が入り混じりますが、侘さん的には





一世一代の大勝負ですっ



知力、体力、経験、人脈、全てをフル稼働させてのチャレンジです。

ま、この知力ってのがそーとー怪しかったりもするんですが。。。

皆さんの足を引っ張らないよう、そして皆さんのブランドに恥じないようがんばりますっ




あー、緊張してきた(笑)

チャレンジ

05 13, 2010 | Posted in 侘びな話

6 Comments
さて、来月はらーめん侘助開業2周年です。

よくぞここまでやってこれたもんだと、自分で自分を褒めたいです。

奇しくも、この2周年と時を同じくしてひとつのオファーがやってきました。













「さっぽろ大つけ麺博」というイベントに出店が決定いたしましたっ。

東京から8店舗、札幌から10店舗の計18店舗が週6店舗の入れ替わりで
6月14日から3週間、大通り公園テレビ塔前で開催されます。

札幌からの出店は。。。

麺処 まるは
らーめん てつや
SAPPORO NOODLE 零
ラーメン札幌 一粒庵
山嵐
つけめんShin
豚そばFuji屋
ブタキング
綱取物語
らーめん侘助

*順不同、敬称略。

というラインナップ!

らーめん侘助にとって初のイベント出店となります。

出店までの準備期間が短いので、もうバタバタです(笑)





侘さんのらーめん人生全てをかけてチャレンジしますっ。




あー、忙しい、忙しい(笑)

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